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旅游论坛 :: 观看文章 - 吃在欧洲 (1) (2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)
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吃在欧洲 (1) (2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)

 
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发表人 内容
xueni
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注册时间: Sep 19, 2005
文章: 541

发表发表于: 星期五 七月 20, 2007 10:18 am    文章主题: 吃在欧洲 (1) (2)(3)(4)(5)(6)(7)(8) 引言回复

吃在欧洲 (1)
说到“吃”,西方和中国真是不同。你看他们,那么大一块牛排,用黄油烤的,还要吃奶酪,血脂会不高吗?他们看我们:八冷盘,八热抄,重油,重味,还有点心,中国人也真是会吃。
但不管如何,西方饮食对我们还是挺新鲜的。特别是那情调,不管是简洁,还是奢华,都让人难以忘怀。

意大利的食品店



西班牙的水果和蔬菜在欧洲算便宜的



瑞士伯尔尼的露天市场

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xueni 在 星期日 十一月 09, 2008 10:46 am 作了第 4 次修改
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注册时间: Sep 19, 2005
文章: 541

发表发表于: 星期五 七月 20, 2007 10:33 am    文章主题: 引言回复

(2)
餐前先来面包



小餐馆的墙上喜欢挂些古扑的东西



主菜营养丰富,这一大块鱼味道好极了.旁边是刀豆,土豆,胡萝卜.右面一碗是瑞士传统的奶酪土豆.



里面裹的鱼又是另一番滋味



烤香肠和鸡蛋肉饼,卡路里也够呛,味道很好。



[img][/img]
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xueni 在 星期五 五月 01, 2009 3:42 pm 作了第 2 次修改
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注册时间: Sep 19, 2005
文章: 541

发表发表于: 星期日 七月 22, 2007 4:10 am    文章主题: 吃在欧洲 引言回复

吃在欧洲(3)

比利时餐馆的鲜淡菜是闻名的


女儿自己点了一份价格不贵的意大利通心粉,给我点了价格在人民币100元左右的牛排




在瑞士吃这么一小份匹萨,合人民币40多元,当然享受情调,也难得潇洒!
如单纯为填饱肚子,我经常去大商场的食品柜台去买匹萨,(合人民币20多元)然后拿到湖边去坐着,一边看风景,一边吃.




在法国南部度假公寓,到超市采购,自己烹饪,价格就便宜多了.右边是鲜淡菜,左边是鲜牡蛎.


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xueni 在 星期一 七月 23, 2007 12:36 pm 作了第 1 次修改
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文章: 541

发表发表于: 星期一 七月 23, 2007 11:48 am    文章主题: 引言回复

(4)

这类餐馆是自选的。不管你挑什么,价格都是一样的。收银员很好当,顾客递上盘子里挑好的食品,收银员只要用一个价格来秤。米饭,蔬菜,肉类都是一个价。



这样的消费人均大约也要10多瑞朗(人民币近100元)



大商场里的大众餐馆,不管你挑什么,价格也都是一样的,用一个价格秤。
左边的蛋糕是另点的。



外出旅游的食品,是从超市买了,准备好的,相对便宜一些。





开车外出旅游,路边总有一些备好的桌椅,可以享用早上带出的还有点热的饭菜。


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xueni 在 星期一 七月 23, 2007 12:37 pm 作了第 1 次修改
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文章: 541

发表发表于: 星期一 七月 23, 2007 11:53 am    文章主题: 引言回复

(5)

在桑德拉家里,享受意大利美味佳肴
意大利朋友桑德拉—绰约美丽,气质华贵。她对服饰发型,家居布置,对生活,都有独特的审美涵养。被邀请去她家赴宴,自然是一次非同寻常的享受。
柔和的灯光,雪白的绣花桌布,铛亮的餐具,色彩鲜艳的开胃菜,在品尝佳肴中,感受高雅的情调。这次,她要烹饪正宗的意大利菜。意大利,法国,英国三大菜系组成为西餐。意大利菜肴加工精细,烹调考究,原汁原味,以味浓著称。
桑德拉不愧是一个烹饪高手,而为之付出的时间和精力更让我们感动。



色彩艳丽



滑嫩诱人



清淡可口(米粉饼)



韧劲十足(米粉通心粉)



鲜糯交汇(海鲜饭.用一种特殊的米,在锅里加水后,不停地搅,15分钟即熟.很难煮.)



甜酥酒香(甜品:梨去皮,蒸熟,在葡萄酒中浸一晚.)


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文章: 541

发表发表于: 星期二 七月 24, 2007 11:21 am    文章主题: 引言回复

享受美酒
理性享受生活的艺术,是精致,典雅生活方式的体验。



欧洲人,特别是法国人的吃,也称得上是一种休闲文化。不论生活节奏有多快,法国人总有那么多的闲时。法国人好吃,又好侃。他们喜欢宴请,珍馐要有美酒配,法国人享受美酒,和享受人生一样,淋漓酣畅。一顿饭,从喝开胃酒到用咖啡,越是悠闲从容就越加有味,一般要四、五个小时。

有一次到法国朋友彼埃尔家吃晚餐,他给我们喝了他柜里珍藏的各类酒。法国人喝酒大有学问,什么场合喝什么酒;喝什么酒用什么杯;什么酒配什么菜;先喝什么酒;再喝什么酒;什么酒该怎么喝。

用餐之前,要喝一小杯带酸味的开胃酒,以引起食欲。用餐时喝的,是佐餐酒。佐餐酒如吃白肉(鸡肉海鲜等)喝白酒,吃红肉(牛排烤肉之类)就喝红酒。开胃酒和佐餐酒,都是酒精度数不高的果酒。像葡萄酒、杜松子酒、朗姆酒(用甘蔗糖蜜酿制)等。高度酒威士忌和白兰地,是餐后或不用餐时喝的。喝威士忌、白兰地,不用下酒的东西,只喝酒。

酒又有不同的喝法。 威士忌是用谷物酿造的烈性酒,威士忌要加冰块和苏打水喝,喝起来不会那么烈,口感比较平和。 白兰地是一种特制的葡萄酒。储存的时间越长,价值越高。够得上XO等级的,要储存十五年。

白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰,还要微微加温。喝白兰地,要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。

用左手中指和无名指,夹住酒杯高脚,双手紧捧酒杯,慢慢来回晃动。利用手掌的温度,把酒均匀加热。酒温达到人的体表温度时,酒香四溢。把鼻尖靠近杯口,浓烈的酒香直沁心脾。然后,浅浅喝上一口。 一般白兰地的余味持续十五至二十分钟,而极品白兰地余味却能缭绕长达一小时以上。

我曾听到这么一个笑话 :
我国有些吃公款的到法国去旅游,餐间点了“XO”(人头马)去拼酒,一瓶又一瓶,法国人看傻了,中国人还真有钱啊!这些吃公款的可不懂,“XO”之类价值连城的烈性酒,只是在饭后慢慢地品上几小口的。

和欧洲人一起喝酒完全是随意,主人随主人之意,想喝多少喝多少;客人随客人之意,能喝多少喝多少,从不会有人劝酒。如你喜欢喝酒,你要客气的话,你就满足不了口欲。
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文章: 541

发表发表于: 星期四 七月 26, 2007 11:22 am    文章主题: 巧克力的诱惑   引言回复

 
巧克力的诱惑



在比利時、德國、法國、瑞士及英國長期以來就以嗜食巧克力而聞名,几乎有一半人每周至少都會吃一次巧克力.

巧克力不但有香醇浓郁,柔滑细腻的口感,并有情浓意蜜的感觉,所以巧克力又成为喜庆的节日和浪漫的日子里人们最喜爱的礼物。人们用巧克力传递对亲情、友情、爱情的美好祝福。

瑞士,比利时,德国的巧克力味道丰富多样,从传统的榛子和易溶的糖衣杏仁口味到最有异国情调的香蕉味、草莓味,应有尽有。在精美的西点屋和超市,还有手工制作的巧克力。



打开盒盖,香气扑鼻


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xueni 在 星期日 十一月 09, 2008 12:45 pm 作了第 1 次修改
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文章: 541

发表发表于: 星期日 十一月 09, 2008 10:30 am    文章主题: 引言回复

欧洲人用餐比较多的是套餐形式(Meun)。

头道开胃菜,通常是一些开胃的烟熏肉等配上橄榄,水果及各种生菜,都附有面包,有时也配有冷菜调味汁(将芥末泡在调和了蛋黄,橄榄油,腌汁和香料的调味汁里),也会有可丽饼卷些海鲜加入奶油汁,配上各种肉汁鱼汁一起食用。

这次在瑞士餐馆吃的套餐(Meun),头道开胃菜里有鹅肝,美味异常,一点没腥味。调料酸酸的,油油的,很香。



主菜是鱼排,青口贝,西红柿,刀豆用黄油煎制后烤出来的。店主兼待者看我这个亚州女人吃得津津有味,还想和我开玩笑,他的菜做得不错。



然后是甜品。秋天正是李子收获的季节。店主用自家园子里的李子烤出来的甜品。想起要拍照的时候,小半块已经下肚了。



餐后的咖啡香味四溢。




在瑞士瓦莱地区的埃基斯峰,高2869米。坐缆车上山顶可以看到阿尔卑斯第一大冰川—阿莱奇冰川。我们在暖融融的山顶小餐馆内午餐。



餐馆外



汤是用咸小肉,西红柿,土豆,大葱,洋葱,西芹,胡萝卜熬出来的,非常可口。回家后我如法炮制,果然家人喝得锅底朝天。




奶酪—山里人的美味佳肴,热热,咸咸,糯糯的,用餐刀切断往嘴里送,就
感觉我们好象在江南小镇上吃嘉兴粽子一样。但滑稽的是,如果把嘉兴粽子放到了阿尔卑斯山上,把这盆奶酪放到江南小镇上,简直是牛头不对马尾。所以餐饮的确是一种文化啊!
旁边的热土豆,再配上酸黄瓜,酸洋葱被我文文雅雅地一扫而光。




巧克力奶



另一次在策马特3883米的高山顶上,身后是4478米的瑞士最高峰马特峰。
餐费特贵。点了一盘你们意想不到的冷加热:一个热热的大起酥和一个冰淇淋球,一杯热饮料。



这起酥太好吃了,热热,酥酥,脆脆,咸咸的,里面夹的不知是什么。一口热的,再配上一口冰淇淋,眼睛也忙不迭地看前面诸多4000米以上的雪山美景,
瑞士,到处都充满着审美极致。




在莱蒙湖畔的葡萄庄园餐馆。






主菜的鱼是用湖中的鲜鱼精加工,配上土豆。再喝点当地的白葡萄酒(最右边)
费用就不能用人民币换算啦!


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