吃在欧洲 （1） （2）（3）（4）（5）（6）（7）（8）

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吃在欧洲 （1）
说到“吃”，西方和中国真是不同。你看他们，那么大一块牛排，用黄油烤的，还要吃奶酪，血脂会不高吗？他们看我们：八冷盘，八热抄，重油，重味，还有点心，中国人也真是会吃。
但不管如何，西方饮食对我们还是挺新鲜的。特别是那情调，不管是简洁，还是奢华，都让人难以忘怀。

意大利的食品店



西班牙的水果和蔬菜在欧洲算便宜的



瑞士伯尔尼的露天市场

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梦中的欧罗巴: 触摸流光岁月,演绎心灵光环, 在绚丽的大自然韵律中,在多姿的欧罗巴风情里,生命的音符在舞动.

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（2）
餐前先来面包



小餐馆的墙上喜欢挂些古扑的东西



主菜营养丰富,这一大块鱼味道好极了.旁边是刀豆,土豆,胡萝卜.右面一碗是瑞士传统的奶酪土豆.



里面裹的鱼又是另一番滋味



烤香肠和鸡蛋肉饼，卡路里也够呛，味道很好。



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吃在欧洲（3）

比利时餐馆的鲜淡菜是闻名的


女儿自己点了一份价格不贵的意大利通心粉,给我点了价格在人民币100元左右的牛排




在瑞士吃这么一小份匹萨,合人民币40多元,当然享受情调,也难得潇洒!
如单纯为填饱肚子,我经常去大商场的食品柜台去买匹萨,(合人民币20多元)然后拿到湖边去坐着,一边看风景,一边吃.




在法国南部度假公寓,到超市采购,自己烹饪,价格就便宜多了.右边是鲜淡菜,左边是鲜牡蛎.


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（4）

这类餐馆是自选的。不管你挑什么，价格都是一样的。收银员很好当，顾客递上盘子里挑好的食品，收银员只要用一个价格来秤。米饭，蔬菜，肉类都是一个价。



这样的消费人均大约也要10多瑞朗（人民币近100元）



大商场里的大众餐馆，不管你挑什么，价格也都是一样的，用一个价格秤。
左边的蛋糕是另点的。



外出旅游的食品，是从超市买了，准备好的，相对便宜一些。





开车外出旅游，路边总有一些备好的桌椅，可以享用早上带出的还有点热的饭菜。


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（5）

在桑德拉家里，享受意大利美味佳肴
意大利朋友桑德拉—绰约美丽，气质华贵。她对服饰发型，家居布置，对生活，都有独特的审美涵养。被邀请去她家赴宴，自然是一次非同寻常的享受。
柔和的灯光，雪白的绣花桌布，铛亮的餐具，色彩鲜艳的开胃菜，在品尝佳肴中，感受高雅的情调。这次，她要烹饪正宗的意大利菜。意大利，法国，英国三大菜系组成为西餐。意大利菜肴加工精细，烹调考究，原汁原味，以味浓著称。
桑德拉不愧是一个烹饪高手，而为之付出的时间和精力更让我们感动。



色彩艳丽



滑嫩诱人



清淡可口(米粉饼)



韧劲十足(米粉通心粉)



鲜糯交汇(海鲜饭.用一种特殊的米,在锅里加水后,不停地搅,15分钟即熟.很难煮.)



甜酥酒香(甜品:梨去皮,蒸熟,在葡萄酒中浸一晚.)


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享受美酒
理性享受生活的艺术，是精致，典雅生活方式的体验。



欧洲人，特别是法国人的吃，也称得上是一种休闲文化。不论生活节奏有多快，法国人总有那么多的闲时。法国人好吃，又好侃。他们喜欢宴请，珍馐要有美酒配，法国人享受美酒，和享受人生一样，淋漓酣畅。一顿饭，从喝开胃酒到用咖啡，越是悠闲从容就越加有味，一般要四、五个小时。

有一次到法国朋友彼埃尔家吃晚餐，他给我们喝了他柜里珍藏的各类酒。法国人喝酒大有学问，什么场合喝什么酒；喝什么酒用什么杯；什么酒配什么菜；先喝什么酒；再喝什么酒；什么酒该怎么喝。

用餐之前，要喝一小杯带酸味的开胃酒，以引起食欲。用餐时喝的，是佐餐酒。佐餐酒如吃白肉(鸡肉海鲜等)喝白酒，吃红肉(牛排烤肉之类)就喝红酒。开胃酒和佐餐酒，都是酒精度数不高的果酒。像葡萄酒、杜松子酒、朗姆酒(用甘蔗糖蜜酿制)等。高度酒威士忌和白兰地，是餐后或不用餐时喝的。喝威士忌、白兰地，不用下酒的东西，只喝酒。

酒又有不同的喝法。 威士忌是用谷物酿造的烈性酒，威士忌要加冰块和苏打水喝，喝起来不会那么烈，口感比较平和。 白兰地是一种特制的葡萄酒。储存的时间越长，价值越高。够得上XO等级的，要储存十五年。

白兰地与威士忌的喝法相反。喝时不但不能加冰，还要微微加温。喝白兰地，要用一种特殊规格的高脚玻璃杯。

用左手中指和无名指，夹住酒杯高脚，双手紧捧酒杯，慢慢来回晃动。利用手掌的温度，把酒均匀加热。酒温达到人的体表温度时，酒香四溢。把鼻尖靠近杯口，浓烈的酒香直沁心脾。然后，浅浅喝上一口。　一般白兰地的余味持续十五至二十分钟，而极品白兰地余味却能缭绕长达一小时以上。

我曾听到这么一个笑话 ：
我国有些吃公款的到法国去旅游，餐间点了“XO”(人头马)去拼酒，一瓶又一瓶，法国人看傻了，中国人还真有钱啊！这些吃公款的可不懂，“XO”之类价值连城的烈性酒，只是在饭后慢慢地品上几小口的。

和欧洲人一起喝酒完全是随意，主人随主人之意，想喝多少喝多少；客人随客人之意，能喝多少喝多少，从不会有人劝酒。如你喜欢喝酒，你要客气的话，你就满足不了口欲。
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巧克力的诱惑



在比利時、德國、法國、瑞士及英國長期以來就以嗜食巧克力而聞名，几乎有一半人每周至少都會吃一次巧克力.

巧克力不但有香醇浓郁，柔滑细腻的口感，并有情浓意蜜的感觉，所以巧克力又成为喜庆的节日和浪漫的日子里人们最喜爱的礼物。人们用巧克力传递对亲情、友情、爱情的美好祝福。

瑞士，比利时，德国的巧克力味道丰富多样，从传统的榛子和易溶的糖衣杏仁口味到最有异国情调的香蕉味、草莓味，应有尽有。在精美的西点屋和超市，还有手工制作的巧克力。



打开盒盖,香气扑鼻


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欧洲人用餐比较多的是套餐形式(Meun)。

头道开胃菜，通常是一些开胃的烟熏肉等配上橄榄，水果及各种生菜，都附有面包，有时也配有冷菜调味汁（将芥末泡在调和了蛋黄，橄榄油，腌汁和香料的调味汁里），也会有可丽饼卷些海鲜加入奶油汁，配上各种肉汁鱼汁一起食用。

这次在瑞士餐馆吃的套餐(Meun)，头道开胃菜里有鹅肝，美味异常，一点没腥味。调料酸酸的，油油的，很香。



主菜是鱼排，青口贝，西红柿，刀豆用黄油煎制后烤出来的。店主兼待者看我这个亚州女人吃得津津有味，还想和我开玩笑，他的菜做得不错。



然后是甜品。秋天正是李子收获的季节。店主用自家园子里的李子烤出来的甜品。想起要拍照的时候，小半块已经下肚了。



餐后的咖啡香味四溢。




在瑞士瓦莱地区的埃基斯峰，高2869米。坐缆车上山顶可以看到阿尔卑斯第一大冰川—阿莱奇冰川。我们在暖融融的山顶小餐馆内午餐。



餐馆外



汤是用咸小肉，西红柿，土豆，大葱，洋葱，西芹，胡萝卜熬出来的，非常可口。回家后我如法炮制，果然家人喝得锅底朝天。




奶酪—山里人的美味佳肴，热热，咸咸，糯糯的，用餐刀切断往嘴里送，就
感觉我们好象在江南小镇上吃嘉兴粽子一样。但滑稽的是，如果把嘉兴粽子放到了阿尔卑斯山上，把这盆奶酪放到江南小镇上，简直是牛头不对马尾。所以餐饮的确是一种文化啊！
旁边的热土豆，再配上酸黄瓜，酸洋葱被我文文雅雅地一扫而光。




巧克力奶



另一次在策马特3883米的高山顶上，身后是4478米的瑞士最高峰马特峰。
餐费特贵。点了一盘你们意想不到的冷加热：一个热热的大起酥和一个冰淇淋球，一杯热饮料。



这起酥太好吃了，热热，酥酥，脆脆，咸咸的，里面夹的不知是什么。一口热的，再配上一口冰淇淋，眼睛也忙不迭地看前面诸多4000米以上的雪山美景，
瑞士，到处都充满着审美极致。




在莱蒙湖畔的葡萄庄园餐馆。






主菜的鱼是用湖中的鲜鱼精加工，配上土豆。再喝点当地的白葡萄酒（最右边）
费用就不能用人民币换算啦！


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