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旅游论坛 :: 观看文章 - 欢乐圣诞节 (2) 在ovronnaz 圣诞节吃两顿火锅
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欢乐圣诞节 (2) 在ovronnaz 圣诞节吃两顿火锅

 
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发表人 内容
xueni
司令
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注册时间: Sep 19, 2005
文章: 541

发表发表于: 星期三 十二月 20, 2006 1:07 am    文章主题: 欢乐圣诞节 (2) 在ovronnaz 圣诞节吃两顿火锅 引言回复

欢乐圣诞节 (2) 在ovronnaz 圣诞节吃两顿火锅

一年一度的圣诞节就要来临了。两年前的的圣 诞 节还历历在目。圣 诞 节是西

方人合家团圆 , 亲戚聚会的日子。 我们一家和不少亚洲人一样 ,乘这假期邀上几

家朋友 , 一起去风景地过上几天 。

瑞士瓦莱州的奥佛讷 ( ovronnaz ) 是阿尔卑斯山区著名的疗养胜地 。

ovronnaz雪山中的温泉,此图取于 ovronnaz 的宣传资料


日内瓦还未进入 寒冬 , 这儿的积雪已有半尺厚了 。由于扫雪车的功劳 , 盘山公

路非常畅通 , 随处可见街区边扎着彩灯的圣诞树 , 民舍上在爬窗的"圣诞老人 " ,

还有个 "圣诞老人 " 抱住了屋顶上的烟囱 。

中午时分我们到了大李租下的公寓 ,大李在华盛顿的一个国际组织任英语翻译 ,

这次回日内瓦探亲 , 全家已上山好几天了 , 他请我们中午一起吃 ‘丰狄’ ——

奶酪火锅 .

火锅总是和严冬连在一起 , 赤日炎炎吃又麻又辣的四川火锅 当然是另类 .。中国

人的春节是在三九严寒 , 现在 , 火锅经过各种时尚菜肴的挑战 , 仍然稳坐在 寻

常人家春节的园台面上 。肉园 , 蛋饺 , 波菜 ,一大锅 , 大家围着热乎乎的 。想

不到在国外 , 仍然和火锅结缘 。 瑞士是一个山国 , 以前游牧为主 , 盛产奶

酪 , 在大雪封山的冬季 , 丰狄成了一道民间菜肴 , 现在招待客人 , 圣诞团聚 ,

瑞士人也青睐这种奶酪火锅 。

我喜欢各国的风味美食 。 以盛产白葡萄酒著名的瓦莱州 , 是丰狄的故乡. 我们

在具有田园风光的阿尔卑斯 "夏莱 " 木屋中 , 享受丰狄的快乐 , 更增添了奶酪

火锅的意蕴 。

我们看着大李准备丰狄 。 他在一口大锅里倒入白葡萄酒 , 放到炉子上加热 , 把

两种当地著名的干酪檫成碎末 , 倒进热酒中 , 不断搅伴 , 再加一些淀粉 , 樱桃

酒 , 打成糊状 , 最后再放调料 , 奶酪火锅就做好了 。 他把这粘稠稠的锅底 ,

放到餐桌当中特制的电炉上 , 大家先站着喝香槟 , 相互碰杯 , 祝愿 , 然后一

起入席 。

每个人的盘子上都有一个长叉子 , 用来叉切成一寸左右的长方型干硬面包 。 我

学着大家 , 叉起面包 到锅中蘸一下 奶酪 , 然后送到嘴里 . 面包块被奶酪包着 ,

又热 , 又粘 , 嚼起来又有韧性 , 奶香十足 。火锅旁还有一些生胡罗卜条 , 大块

的火腿片 , 香肠片 ,方腿肉 , 和奶酪面包一起 配着吃 。大家 喝酒 , 聊天 ,

窗外是雪花飞舞 , 屋内却是炉火正红 。

由于社会封闭的缘故 , 中国古代 , 近代的聚餐 , 以吟诗 , 行令 ,猜拳以助酒兴 ,

食性 。 在经济发达的今天 ,尽管在异国他乡 , 我们这一群炎黄子孙 , 入乡随

俗 , 在诙谐 , 幽默 , 轻松 , 融洽的气氛中, 让美味 , 美酒 , 美言相互掺和 , 交

流信息 , 沟通心灵 。

大李谈到西欧文明 , 文化底蕴 ,和美国现代节奏的差异。 工作时间喝咖啡, 美国

人是清淡的一大杯 , 欧洲人浓浓的一小杯 , 呷上一口慢慢品 ; 雅典奥运会幕后

新闻 ;五花八门 , 也全都随着热乎乎 ,软绵绵的丰狄溶入口中 , 汇入心田 。 当

锅中的奶酪快要见底时 , 不知谁朝窗外看了一眼 : “雪停了 ! 快去滑雪啦 !”

晚餐 , 大伙儿聚到我们住的旅馆 , 又是吃火锅 。 晚上 8点 , 穿着白衬衣 , 戴红

色领结的旅店主人尼古拉 吹起了小号 , 示意 开饭了 。


餐厅里褂着彩带 , 桌上摇曳着蜡烛 , 每张长桌上有一个火锅 ,在一个放着燃烧块的炉子上 , 有一口大锅 。

来用餐的除了我们这些中国人外 , 还有一批旅居 法国的菲律宾人 。 老老少少的菲律宾人也和我们一样 , 放开喉胧 , 让嗓子放放假 。

小小的餐厅象炸开了锅 ,笑声此起彼伏。.


餐前, 尼古拉恢谐 , 幽默地祝贺了一番 , 用杯子倒来倒去 , 变了点小魔术 , 引得孩子们大叫大笑 。


最后他叫大家品尝当地的农家火锅 , 并眩耀自己挑选 牛肉的本事和沌汤 的技

巧 。 吃完头道色拉 , 面包后 , 主菜就是火锅 。 掀开锅盖 , 哇啦 ! 一股醇香

的牛肉味扑鼻而来。.

我用小网勺舀了 一 大块牛肉出来, 沾上色拉酱 , 入口酥而不烂 , 没有腥

味 。. 吃完第一块 , 就情不自禁会再拿起网勺 .和牛肉一起沌的还有胡萝卜 (欧

洲胡萝卜没有药腥味 ), 白萝卜 , 及其它蔬菜 。穿梭席间的尼古拉看我们吃得津

津有味 , 不枉为他沌了5 , 6个小时 , 但他没想到 , 我们还喜欢喝那原汁原味的牛

肉汤 。 他忙不迭地送来了小碗 ,小勺 , 大家扑兹 , 扑兹把碗底 , 锅底都朝了

天 。

(未完)`
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xueni 在 星期一 十二月 25, 2006 4:34 pm 作了第 3 次修改
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xueni
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注册时间: Sep 19, 2005
文章: 541

发表发表于: 星期三 十二月 20, 2006 3:14 pm    文章主题: 引言回复

火锅之后的甜品也非常诱人 , 各种冰淇淋任你挑选 , 巧克力圣诞蛋糕让你把 "卡路里" 靠一边去 。






任何宴席孩子们总是坐不住的 , 我转身看见 , 我们这边的小孩已经和小菲律宾人

在一起了 。他们都本能地操着法语 , 和协地做着"不许讲话 , 不许动" 的木头人

游戏 , 尽管玩法不一样 。我想 , 火锅作为一种饮食文化也是如此 , 虽然原料 ,

佐料 ,吃法不同 , 但本质上都是营造一种暖和 , 热烈的气氛 , 怪不得尼古拉一开

始就说 : “喜欢吃火锅的人 , 一定是一个热情奔放的人 。” 他自己就是一个火锅迷 。`
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xueni 在 星期一 十二月 25, 2006 4:40 pm 作了第 1 次修改
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werix
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注册时间: Jan 16, 2006
文章: 322

发表发表于: 星期五 十二月 22, 2006 4:58 pm    文章主题: 引言回复

这家旅店的名字叫La cordee,我们去年年出去Valais滑雪之前在那里呆了一个星期。旅店很简易但是很舒适,老板也尽心尽力。 !

下面两个照片都是在这家酒店拍的




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gOOgLe pAgErAnK mAkEr
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注册时间: Sep 19, 2005
文章: 541

发表发表于: 星期日 十二月 24, 2006 10:02 am    文章主题: 引言回复

旅店主人做过好多年的滑雪教练.现在来承包这家旅店,他只雇了一个人,两个人揽起了全部活,还有时间和旅客打乒乓。



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注册时间: Sep 19, 2005
文章: 541

发表发表于: 星期日 十二月 24, 2006 10:07 am    文章主题: 《平安夜》歌曲 引言回复

圣诞晚餐后,他们都去打牌了。我一个人在旅店房间里静静地看书,过了不知多

少时间,眼看要近午夜了,窗外是一片漆黑,黛色的天空上没有星。今天是平安

夜。旅店主人尼古拉去教堂做弥撒了。我很想去看看,虽然不信教,但喜欢那里

的气氛,因害怕深夜独自归而怯步。闭着眼睛,在暇想中,哼起了《平安夜》

的曲子,仍然是一种享受。

这首脍炙人口的圣诞名曲,出自奥地利阿尔卑斯山的一个小村庄。

异常动听,优美的乐曲渲染了作者这样的意境:平安夜,在山坡上望着奥地利乡

村月下的景色,是如此的祥和,安然……

每逢平安夜,这首曲子总在我心中回荡,尽管已异化,但是就象罗曼﹒罗兰所

说:艺术正如生活那样,它是无穷无尽的。《平安夜》优美的旋律如一股清泉带

给人宁静,我沉浸在《平安夜》歌曲的安宁中……
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xueni 在 星期一 十二月 25, 2006 4:41 pm 作了第 3 次修改
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注册时间: Sep 19, 2005
文章: 541

发表发表于: 星期日 十二月 24, 2006 11:19 am    文章主题: 引言回复

第二天12/25是圣诞节,我们开车去维尔比耶滑雪。
(以后在滑雪文章中另写)
晚餐,色拉有18种,主菜是大块鸡肉和面条。由于没有欧洲人,所以没放奶酪。甜品是巧克力蛋糕。







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